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鹿児島県大島郡瀬戸内町
１９２７年創業以来７０年間伝統の味と技を守りつづけています。
西平の技法を受け継ぐ現在の杜氏 松村健郎氏は、約半世紀にわたり、鍛えぬかれた技で「西平の味」を守り続けています。仕込み水は高知山山系の天然水を使用し、原料の黒糖・米麹の米もすべて国内産を使用。 |
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ユリムン 黒糖焼酎
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黒糖焼酎づくり５０余年奄美きってのベテラン杜氏が生み出した本物の味と香り松村健郎（けんろう70才）杜氏は、黒糖焼酎づくり一筋で50余年。奄美大島南部、瀬戸内町古仁屋の小さな蔵で、伝統と技を伝えつづけ、昔ながらの味を守りつづけています。
「ユリムン」（奄美の方言で、海のかなたの楽園からの贈り物の意味）は、黒糖が持つ風味豊かで、まろやかな香りと深いコクが特徴です。 |
現在品切れの為、入荷待ちです。
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焼酎乙類 |
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原材料 黒糖・米麹 |
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アルコール分 ３０度 |
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川智 黒糖焼酎
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奄美では黒糖のことを「さた」と呼びます。
現在は、大規模な製糖工場で製糖が行われますが、昭和30年代までは、「さたぐるま」で作られていました。
馬に歯車を引かせつつ、歯車の間にサトウキビを１本ずつ入れ、圧搾します。絞り汁が集まったら、あくを取り除きながら煮ます。水分がなくなるまで煮続ければ、黒糖の出来上がりです。伝統的な方法で作られた黒糖は、濃厚ながらも素朴でやさしい甘さの黒糖になります。
天海の蔵では、この伝統方法を受け継いだ「さたぐるま」という製糖小屋（※馬はおりません）で、手作りのおいしい黒糖を作っています。
笠利町産黒糖焼酎「川智」は、こうしてできた黒糖を１００％使用し奄美の最長老杜氏・松村健郎が伝統製法で丁寧に仕上げました。
風味豊かで、深いコクの黒麹仕込み、常圧蒸留の黒糖焼酎です。 |
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焼酎乙類 |
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原材料 黒糖・米麹 |
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アルコール分 ２５度 |
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海見 樫樽貯蔵木炭濾過黒糖焼酎
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もろみの管理から調合まで、すべて一人でこなしている松村健郎（けんろう70才）杜氏は、黒糖焼酎づくり一筋で50余年。奄美大島南部、瀬戸内町古仁屋の小さな蔵で、伝統と技を伝えつづけ、昔ながらの味を守りつづけています。
「海見（あまみ）ゴールド40°」は、樫樽で貯蔵熟成した、まろやかな味と黒糖の豊かな香りが特色。オンザロックで、ゆっくり、ゆっくりお飲みください。
(註) 奄美は、日本書紀では「海見(あまみ)」と記されています。 |
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焼酎乙類 |
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原材料 黒糖・米麹 |
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アルコール分 ４０度 |
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